Kale es un término que se refiere a una variedad de col rizada, una verdura de hojas verdes que se utiliza comúnmente en ensaladas, sopas y platos salteados. Es conocida por ser una fuente rica en nutrientes, especialmente en vitaminas A, C y K, así como en antioxidantes y fibra. También se ha asociado con beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la mejora de la digestión.
El término «kale» proviene del término escocés «kail», que significa «col rizada».
Tipos de kale
Descubre los diferentes tipos de kale y cómo utilizarlos en tus recetas favoritas. Desde el rizado hasta el lacinato, cada variedad tiene su propio sabor y textura únicos. ¡Agrega más variedad a tu dieta con estas opciones saludables y deliciosas!
1. Kale rizado: también conocido como kale verde, es el tipo más común de kale y se caracteriza por sus hojas rizadas y textura crujiente.
2. Kale lacinato: también conocido como kale negro o dinosaurio, tiene hojas más planas y lisas que el kale rizado y una textura más suave.
3. Kale rojo: tiene hojas de color rojo oscuro y un sabor ligeramente más dulce que el kale verde.
4. Kale chino: también conocido como kale de hoja plana, tiene hojas más anchas y planas que el kale rizado y una textura más suave.
5. Kale morado: tiene hojas de color morado oscuro y un sabor ligeramente más dulce que el kale verde.
6. Kale de Bruselas: tiene hojas pequeñas y redondas que crecen en un tallo central y se asemejan a las hojas de las coles de Bruselas.
7. Kale de mar: también conocido como kale de agua, crece en el océano y tiene un sabor salado y crujiente.
8. Kale silvestre: crece en la naturaleza y tiene hojas más pequeñas y un sabor más amargo que el kale cultivado.
9. Kale de invierno: se cultiva en climas fríos y tiene hojas más dulces y tiernas que el kale de verano.
10. Kale de verano: se cultiva en climas cálidos y tiene hojas más duras y amargas que el kale de invierno.