Los higos son una fruta dulce y suave que se obtiene del árbol de higo. Tienen una piel suave y delgada y una pulpa jugosa y dulce en su interior. Los higos son ricos en fibra, vitaminas y minerales, y se pueden consumir frescos o secos. Son un ingrediente común en la cocina mediterránea y se utilizan en una variedad de platos dulces y salados.
El término «higos» proviene del latín «ficus», que también es el nombre científico del árbol que produce esta fruta. Los higos son una de las frutas más antiguas cultivadas por el ser humano, y se han encontrado restos de higos en excavaciones arqueológicas que datan de hace más de 5.000 años. Además, los higos tienen una gran importancia cultural y religiosa en muchas culturas, y se mencionan en la Biblia y en otros textos sagrados.
Tipos de higos
Si eres un amante de los higos, seguramente sabrás que existen diferentes variedades con sabores y características únicas. En este artículo te contaremos cuáles son y cómo distinguirlos.
1. Higo negro: es el más común y se caracteriza por su piel oscura y su pulpa dulce y jugosa.
2. Higo verde: tiene una piel verde clara y su pulpa es más firme y menos dulce que la del higo negro.
3. Higo breva: es una variedad temprana de higo que se cosecha en verano y se caracteriza por su piel fina y suave y su pulpa dulce y jugosa.
4. Higo de pala: es una variedad de higo grande y alargado que se cultiva en zonas cálidas y se caracteriza por su piel gruesa y su pulpa dulce y jugosa.
5. Higo chumbo: es una variedad de higo silvestre que se encuentra en zonas áridas y se caracteriza por su piel dura y espinosa y su pulpa dulce y jugosa.
6. Higo turco: es una variedad de higo pequeño y dulce que se cultiva en Turquía y se utiliza para hacer dulces y postres.
7. Higo de Smyrna: es una variedad de higo grande y dulce que se cultiva en la región de Smyrna en Turquía y se utiliza para hacer mermeladas y conservas.
8. Higo de San Juan: es una variedad de higo que se cosecha en junio y se caracteriza por su piel fina y suave y su pulpa dulce y jugosa.
9. Higo de Málaga: es una variedad de higo que se cultiva en la región de Málaga en España y se caracteriza por su piel fina y suave y su pulpa dulce y jugosa.
10. Higo de Calabacita: es una variedad de higo pequeño y dulce que se cultiva en México y se utiliza para hacer dulces y postres.