La zanahoria es una hortaliza de raíz comestible, de forma alargada y color naranja. Es rica en vitaminas y minerales, especialmente en vitamina A y betacarotenos, y se utiliza en la cocina en una gran variedad de platos, tanto cruda como cocida. También se utiliza en la alimentación de animales, especialmente de conejos y caballos.
La zanahoria es rica en betacaroteno, un pigmento que le da su color naranja y que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano. Una sola zanahoria puede proporcionar más del doble de la cantidad diaria recomendada de vitamina A. Además, las zanahorias también contienen antioxidantes y fibra, lo que las convierte en un alimento muy saludable.
Tipos de zanahoria
En este artículo vamos a explicar los diferentes tipos de zanahoria que existen, desde las clásicas naranjas hasta las moradas y amarillas.
1. Zanahoria nantes: es la variedad más común y se caracteriza por ser alargada y de color naranja intenso. Es dulce y crujiente, ideal para consumir cruda en ensaladas o cocida en guisos y sopas.
2. Zanahoria baby: son zanahorias pequeñas y tiernas, ideales para consumir crudas como snack o en ensaladas. También se pueden cocinar al vapor o saltear.
3. Zanahoria morada: esta variedad tiene un color morado intenso en su exterior y un interior amarillo. Es rica en antioxidantes y se puede consumir cruda o cocida.
4. Zanahoria blanca: es una variedad poco común y se caracteriza por tener una piel blanca y un interior amarillo. Es dulce y crujiente, ideal para consumir cruda o cocida.
5. Zanahoria negra: esta variedad tiene una piel negra y un interior naranja intenso. Es rica en antioxidantes y se puede consumir cruda o cocida.
6. Zanahoria de invierno: es una variedad que se cultiva en invierno y se caracteriza por ser más dulce y tener una textura más suave que la zanahoria nantes.
7. Zanahoria de verano: es una variedad que se cultiva en verano y se caracteriza por ser más crujiente y tener un sabor más suave que la zanahoria nantes.
8. Zanahoria pelada: es una zanahoria que ha sido pelada y se vende envasada. Es ideal para ahorrar tiempo en la preparación de platos y se puede consumir cruda o cocida.