El término «jamon» se refiere a un producto alimenticio elaborado a partir de la carne del cerdo, que se somete a un proceso de salazón y curado para su conservación y mejora de sabor. Es un alimento muy popular en la gastronomía española y se consume tanto en lonchas como en tacos o trozos.
El término «jamón» proviene del latín «iambicum», que significa «pierna de cordero». Con el tiempo, el término se extendió a otras carnes curadas, como el jamón de cerdo.
Tipos de jamon
Si eres un amante del jamón, seguramente te interese conocer los diferentes tipos que existen y sus características únicas. Desde el jamón serrano hasta el ibérico, en este artículo te explicaremos todo lo que necesitas saber para que puedas elegir el que más te guste.
1. Jamón Serrano: Es el jamón más común en España y se elabora a partir de cerdos blancos. Se cura durante un período de 7 a 16 meses y tiene un sabor suave y ligeramente salado.
2. Jamón Ibérico: Este jamón se elabora a partir de cerdos ibéricos y se cura durante un período de 24 a 36 meses. Tiene un sabor intenso y un aroma característico.
3. Jamón de Bellota: Este jamón se elabora a partir de cerdos ibéricos que se alimentan exclusivamente de bellotas durante la época de montanera. Se cura durante un período de 24 a 36 meses y tiene un sabor dulce y suave.
4. Jamón de Cebo: Este jamón se elabora a partir de cerdos ibéricos que se alimentan de piensos y cereales. Se cura durante un período de 24 a 36 meses y tiene un sabor intenso y ligeramente salado.
5. Jamón de Teruel: Este jamón se elabora en la provincia de Teruel, en España, y se cura durante un período de 14 a 24 meses. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
6. Jamón de Trevélez: Este jamón se elabora en la localidad de Trevélez, en la provincia de Granada, en España. Se cura durante un período de 14 a 24 meses y tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
7. Jamón de Guijuelo: Este jamón se elabora en la localidad de Guijuelo, en la provincia de Salamanca, en España. Se cura durante un período de 14 a 24 meses y tiene un sabor intenso y ligeramente salado.
8. Jamón de Jabugo: Este jamón se elabora en la localidad de Jabugo, en la provincia de Huelva, en España. Se cura durante un período de 24 a 36 meses y tiene un sabor intenso y ligeramente dulce.
9. Jamón de Pata Negra: Este jamón se elabora a partir de cerdos ibéricos de raza pura y se cura durante un período de 24 a 36 meses. Tiene un sabor intenso y un aroma característico.
10. Jamón de York: Este jamón se elabora a partir de cerdos blancos y se cura durante un período de 3 a 6 meses. Tiene un sabor suave y ligeramente salado.
11. Jamón de Parma: Este jamón se elabora en la región de Parma, en Italia, y se cura durante un período de 12 a 24 meses. Tiene un sabor intenso y un aroma característico.
12. Jamón de Bayonne: Este jamón se elabora en la región de Bayona, en Francia, y se cura durante un período de 7 a 10 meses. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
13. Jamón de Trévelez: Este jamón se elabora en la localidad de Trévelez, en la provincia de Granada, en España. Se cura durante un período de 14 a 24 meses y tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
14. Jamón de York: Este jamón se elabora a partir de cerdos blancos y se cura durante un período de 3 a 6 meses. Tiene un sabor suave y ligeramente salado.
15. Jamón de Parma: Este jamón se elabora en la región de Parma, en Italia, y se cura durante un período de 12 a 24 meses. Tiene un sabor intenso y un aroma característico.