La mantequilla es un producto lácteo obtenido a partir de la leche de vaca, oveja o cabra. Se elabora mediante el batido de la nata de la leche hasta que se separa la grasa, que es la que se utiliza para hacer la mantequilla. Es un ingrediente muy utilizado en la cocina para dar sabor y textura a diferentes platos, como panes, pasteles, salsas, entre otros. También se puede consumir directamente untada en pan o tostadas.
La mantequilla se inventó hace más de 4.000 años en la región de Mesopotamia, y se cree que fue descubierta por accidente cuando se agitaba la leche en recipientes de piel de cabra.
Tipos de mantequilla
En este artículo vamos a explicar los diferentes tipos de mantequilla que existen en el mercado.
1. Mantequilla sin sal: es la mantequilla más común y se utiliza para cocinar y hornear. No tiene sabor a sal, lo que la hace ideal para recetas dulces y saladas.
2. Mantequilla con sal: esta mantequilla tiene un sabor salado y se utiliza principalmente para untar en pan o tostadas.
3. Mantequilla clarificada: también conocida como ghee, es una mantequilla que se ha derretido y se ha eliminado la parte sólida. Es ideal para cocinar a altas temperaturas, ya que tiene un punto de humo más alto que la mantequilla normal.
4. Mantequilla de maní: es una mantequilla hecha de cacahuetes molidos. Es rica en proteínas y se utiliza principalmente como untable en pan o para hacer salsas.
5. Mantequilla de almendras: es similar a la mantequilla de maní, pero se hace con almendras en lugar de cacahuetes. Es una buena fuente de proteínas y grasas saludables.
6. Mantequilla vegana: es una mantequilla hecha de ingredientes vegetales, como aceite de coco o aceite de palma. Es una alternativa a la mantequilla tradicional para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana.
7. Mantequilla de hierbas: es una mantequilla que se ha mezclado con hierbas frescas, como romero o tomillo. Se utiliza para dar sabor a platos salados, como carnes o verduras.
8. Mantequilla de ajo: es una mantequilla que se ha mezclado con ajo picado. Se utiliza para dar sabor a platos salados, como pan de ajo o pasta.
9. Mantequilla de trufa: es una mantequilla que se ha mezclado con aceite de trufa. Se utiliza para dar sabor a platos salados, como pasta o risotto.
10. Mantequilla de coco: es una mantequilla hecha de pulpa de coco. Es una alternativa a la mantequilla tradicional para aquellos que siguen una dieta sin lácteos. Se utiliza principalmente en recetas dulces.