El término «masas» se refiere a una cantidad de materia que tiene una determinada masa o peso. En física, la masa se define como la medida de la cantidad de materia que contiene un objeto, y se mide en unidades como kilogramos, gramos, libras, entre otras. En química, la masa se utiliza para calcular la cantidad de sustancias que se necesitan para una reacción química, y en la cocina, la masa se refiere a la mezcla de ingredientes que se utiliza para hacer pan, pasteles u otros productos horneados.
El término «masas» puede referirse tanto a la masa física de un objeto como a la masa de una multitud de personas, como en el caso de la expresión «las masas populares».
Tipos de masas
Si eres un amante de la cocina, sabrás que existen diversas masas para preparar platillos deliciosos. Desde la clásica masa para pizza hasta la versátil masa para empanadas, cada una tiene su propia textura y sabor. En este artículo, te mostraremos los diferentes tipos de masas y cómo sacarles el máximo provecho en tus recetas favoritas.
1. Masa quebrada o masa brisa: es una masa crujiente y quebradiza, ideal para tartas saladas o dulces.
2. Masa quebradiza dulce: es una masa similar a la masa quebrada, pero con un toque dulce, perfecta para tartas dulces.
3. Masa de hojaldre: es una masa laminada y muy ligera, que se utiliza para hacer croissants, palmeras, milhojas, entre otros.
4. Masa de pizza: es una masa elástica y suave, que se utiliza para hacer pizzas.
5. Masa de pan: es una masa que se utiliza para hacer panes, bollos, baguettes, entre otros.
6. Masa choux: es una masa ligera y esponjosa, que se utiliza para hacer profiteroles, eclairs, entre otros.
7. Masa filo: es una masa muy fina y delicada, que se utiliza para hacer baklavas, samosas, entre otros.
8. Masa de empanadas: es una masa resistente y flexible, que se utiliza para hacer empanadas, tanto dulces como saladas.
9. Masa de galletas: es una masa dulce y crujiente, que se utiliza para hacer galletas de diferentes formas y sabores.
10. Masa de tartaletas: es una masa similar a la masa quebrada, pero más pequeña y en forma de tartaleta, ideal para hacer aperitivos o postres individuales.