Las salsas son preparaciones culinarias líquidas o semilíquidas que se utilizan para acompañar o condimentar alimentos. Pueden ser frías o calientes, y se elaboran a partir de una gran variedad de ingredientes, como vegetales, frutas, especias, hierbas, vinagre, aceite, entre otros. Las salsas pueden ser dulces, saladas, picantes, ácidas o agridulces, y se utilizan en todo tipo de platos, desde ensaladas y carnes hasta pastas y postres.
La palabra «salsa» proviene del latín «salsus», que significa «salado».
Tipos de salsas
Existen diversos tipos de salsas que se ajustan a distintos platos y preferencias. Entre ellas, se encuentran las dulces, picantes, cremosas y ácidas. En este artículo, detallaremos cada una de ellas.
1. Salsa de tomate: es una salsa básica que se utiliza en muchos platos, como pizzas, pastas y guisos. Se elabora con tomates, cebolla, ajo y especias.
2. Salsa bechamel: es una salsa blanca que se utiliza en platos como las lasañas, canelones y gratinados. Se elabora con leche, harina y mantequilla.
3. Salsa pesto: es una salsa italiana que se utiliza en pastas y ensaladas. Se elabora con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva.
4. Salsa de queso: es una salsa cremosa que se utiliza en nachos, patatas fritas y hamburguesas. Se elabora con queso cheddar, leche y mantequilla.
5. Salsa de soja: es una salsa oriental que se utiliza en platos como el sushi, el arroz frito y las carnes a la plancha. Se elabora con soja, trigo, agua y sal.
6. Salsa barbacoa: es una salsa americana que se utiliza en carnes a la parrilla, costillas y hamburguesas. Se elabora con tomate, vinagre, azúcar y especias.
7. Salsa de curry: es una salsa india que se utiliza en platos como el pollo al curry y el arroz con curry. Se elabora con especias como el comino, la cúrcuma y el jengibre.
8. Salsa de mostaza: es una salsa que se utiliza en sándwiches, hamburguesas y ensaladas. Se elabora con mostaza, vinagre y aceite.
9. Salsa de yogur: es una salsa que se utiliza en ensaladas, kebabs y falafel. Se elabora con yogur, pepino, ajo y hierbas.
10. Salsa de ajo: es una salsa que se utiliza en platos como el pollo al ajillo y las patatas bravas. Se elabora con ajo, aceite y vinagre.
11. Salsa de chile: es una salsa picante que se utiliza en platos como los tacos y las fajitas. Se elabora con chiles, tomate y especias.
12. Salsa de limón: es una salsa que se utiliza en platos de pescado y marisco. Se elabora con limón, aceite y hierbas.
13. Salsa de albahaca: es una salsa que se utiliza en platos de pasta y ensaladas. Se elabora con albahaca, aceite y ajo.
14. Salsa de cacahuete: es una salsa que se utiliza en platos de comida asiática, como el satay de pollo. Se elabora con cacahuetes, leche de coco y especias.
15. Salsa de vino: es una salsa que se utiliza en platos de carne y pescado. Se elabora con vino, caldo y especias.