El cilantro es una hierba aromática y culinaria que se utiliza en la cocina de muchas culturas. También se le conoce como coriandro y sus hojas y semillas se utilizan para dar sabor a una amplia variedad de platos, desde guisos y sopas hasta ensaladas y salsas. El cilantro es rico en nutrientes y se ha utilizado tradicionalmente en la medicina herbal para tratar una variedad de dolencias.
En algunos países de Latinoamérica, el cilantro también es conocido como «culantro» o «recao».
Tipos de cilantro
Existen diferentes tipos de cilantro, cada uno con características únicas. En este texto vamos a explicar los diferentes tipos y sus usos culinarios.
1. Cilantro fresco: Es la forma más común de cilantro y se utiliza en una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos y salsas.
2. Cilantro seco: Es la forma deshidratada del cilantro fresco y se utiliza principalmente en la cocina india y mexicana.
3. Semillas de cilantro: Las semillas de cilantro se utilizan para dar sabor a platos como el curry, el chutney y el pan de especias.
4. Aceite esencial de cilantro: El aceite esencial de cilantro se utiliza en la aromaterapia y en la medicina natural para tratar problemas digestivos y respiratorios.
5. Cilantro en polvo: El cilantro en polvo se utiliza en la cocina india y mexicana para dar sabor a platos como el curry y el guacamole.
6. Cilantro en conserva: El cilantro en conserva se utiliza en la cocina india y se utiliza para dar sabor a platos como el chutney y el curry.
7. Cilantro tailandés: El cilantro tailandés es una variedad de cilantro que se utiliza en la cocina tailandesa y se caracteriza por tener un sabor más fuerte y picante que el cilantro común.
8. Cilantro vietnamita: El cilantro vietnamita es una variedad de cilantro que se utiliza en la cocina vietnamita y se caracteriza por tener un sabor más suave y dulce que el cilantro común.
9. Cilantro chino: El cilantro chino es una variedad de cilantro que se utiliza en la cocina china y se caracteriza por tener un sabor más fuerte y picante que el cilantro común.
10. Cilantro de hoja larga: El cilantro de hoja larga es una variedad de cilantro que se utiliza en la cocina mexicana y se caracteriza por tener hojas más grandes y un sabor más suave que el cilantro común.