La espinaca es una planta de hojas verdes comestibles, rica en nutrientes como hierro, calcio, vitaminas A y C, y fibra. Es utilizada en la cocina para preparar ensaladas, sopas, guisos, entre otros platos. También es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se recomienda su consumo regular para mantener una dieta saludable.
La espinaca es una de las verduras más ricas en hierro, pero también contiene ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de este mineral por el cuerpo humano. Por lo tanto, se recomienda consumirla junto con alimentos ricos en vitamina C para mejorar su absorción.
Tipos de espinaca
Si eres un amante de la espinaca, debes saber que existen diferentes tipos de esta verdura, cada una con características y usos particulares. En este artículo te explicaremos cuáles son y cómo puedes utilizarlas en tus recetas.
1. Espinaca de hoja lisa: Esta es la variedad más común de espinaca y se caracteriza por tener hojas lisas y redondeadas. Es ideal para ensaladas y para cocinar al vapor.
2. Espinaca de hoja rizada: Esta variedad tiene hojas más gruesas y rizadas, lo que la hace ideal para cocinar al horno o saltear.
3. Espinaca baby: Esta espinaca se cosecha cuando es muy joven y tierna, lo que la hace perfecta para ensaladas y para añadir a batidos verdes.
4. Espinaca savoy: Esta variedad tiene hojas más gruesas y arrugadas, lo que la hace ideal para cocinar al vapor o saltear.
5. Espinaca de Nueva Zelanda: Esta variedad tiene hojas más grandes y carnosas, lo que la hace ideal para cocinar al vapor o saltear.
6. Espinaca de Malabar: Esta variedad es originaria de la India y tiene hojas grandes y carnosas. Es ideal para cocinar al vapor o saltear.
7. Espinaca de hoja de mostaza: Esta variedad tiene hojas más picantes y amargas que la espinaca común. Es ideal para cocinar al vapor o saltear.
8. Espinaca de hoja de remolacha: Esta variedad tiene hojas de color rojo oscuro y es ideal para ensaladas y para cocinar al vapor o saltear.
9. Espinaca de hoja de col: Esta variedad tiene hojas de color verde oscuro y es ideal para cocinar al vapor o saltear.
10. Espinaca de hoja de acelga: Esta variedad tiene hojas grandes y carnosas y es ideal para cocinar al vapor o saltear.
11. Espinaca de hoja de rábano: Esta variedad tiene hojas de color verde oscuro y es ideal para ensaladas y para cocinar al vapor o saltear.
12. Espinaca de hoja de mostaza china: Esta variedad tiene hojas de color verde oscuro y es ideal para cocinar al vapor o saltear.
13. Espinaca de hoja de diente de león: Esta variedad tiene hojas de color verde oscuro y es ideal para ensaladas y para cocinar al vapor o saltear.
14. Espinaca de hoja de amaranto: Esta variedad tiene hojas de color verde oscuro y es ideal para cocinar al vapor o saltear.
15. Espinaca de hoja de borraja: Esta variedad tiene hojas de color verde oscuro y es ideal para ensaladas y para cocinar al vapor o saltear.